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La Interprofesional del Aceite de Oliva Español （スペイン産オリーブオイル専門職連携）には、オリーブオイルの製造、マーケティングの全プロセスで作業している、専門家が参加しています。当団体は、4万人のオリーブ栽培農家、1755人の圧搾業者、1500人の瓶詰業者、22人の精製業者の声を代表しています。
当団体の活動のおかげで、スペインはオリーブオイルの生産、マーケティング、 輸出において世界をリードしており、近年のキャンペーンでは年間平均販売量は140万トンに上り、その60%は輸出市場に向けられています。
私たちの産業は、スペインの農業・食品システムの中で最もダイナミックな産業の一つであり、経済の重要な推進力として機能しています。実際、オリーブオイルは我が国で3番目に輸出される食品であり、農産業全体の売上の10％を占めています。
これは、オリーブ栽培の伝統と、そのための広大な畑のおかげです。世界で最も多様で生産性の高い250万ヘクタールのオリーブ畑と3億4千万本のオリーブの木は、地球上で最も広いオリーブ栽培地域を表しています。
それは、私たちの文化、伝統、歴史の一部である景観と環境遺産です。私たちのオリーブ畑は、最高品質のオイルを生産し、世界中に販売することができる、技術的に高度で専門的な産業によって支えられています。これらのオイルは、最も目の肥えた消費者の要求に応えることができるのです。
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これは我が国の文化、伝統、歴史の一部を形成する景観、環境両面の遺産と言えます。このようなオリーブ畑は、先端技術が導入された精製ラインと、最高品質のオリーブを見分け、収穫する事が出来る収穫のプロや全世界に販売する能力のある専門家によって支えられています。オリーブオイルは、食に精通した消費者の需要を満たすことができます。
