柿とナッツのクリームチーズ白和え山椒がけ

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和の趣を感じさせる白和えに、洋風のアレンジを加えた特別な一皿をご紹介します。主役の食材である柿は、秋を象徴するフルーツで、甘みとジューシーさが際立ちます。この柿にナッツの香ばしい風味を加え、クリーミーな絹ごし豆腐とクリームチーズで絶妙にまとめました。さらに、スペイン産エクストラバージン・オリーブオイルをたっぷりとかけることで、全体にリッチな香りとコクが広がり、山椒のピリッとしたアクセントが味わいを引き締めます。

このレシピは混ぜるだけで簡単に作れるので、忙しい日にも気軽に楽しむことができます。季節感たっぷりで、特別感のある一品をぜひお試しください。

作り方

下準備をする
- 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水気を切ります。
- 柿は皮をむき、食べやすい大きさにカットします。
- ミックスナッツは粗く刻み、食感を残すように準備します。
豆腐クリームを作る
- ボウルに水気を切った絹ごし豆腐を入れ、泡立て器を使ってなめらかになるまで混ぜます。
- 次に、クリームチーズを加え、よく混ぜて全体が均一なクリーム状になるようにします。
調味料を加える
- 作った豆腐クリームにレモン果汁、砂糖、塩を加え、さらによく混ぜます。これにより、甘さと酸味のバランスが整い、全体が調和します。
具材を合わせる
- 切った柿と刻んだミックスナッツをボウルに加え、さっくりと混ぜ合わせます。食材の形を崩さないよう、優しく混ぜるのがポイントです。
盛り付けと仕上げ
- 白和えを器に盛り付けたら、仕上げにスペイン産エクストラバージン・オリーブオイルをまわしかけます。
- 最後に山椒粉を少々ふりかけ、香りとアクセントをプラスします。