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アサリが少しずつ口を開けていくように、鍋の水が沸騰してからアサリを入れるのがポイント。
また、エスカベチェの味が十分になじむよう、少なくとも1日寝かせてから食すのが理想的です。
もうご存知とは思いますが、エスカベチェのレシピは自由自在なので、アサリの代わりに肉や魚など他の食材を使ってもおいしくいただけます。スペイン産オリーブオイルがあれば、いつでもヘルシーに美味しく出来上がりますからね。さあ、早速エスカベチェを作って、その体験談をお寄せください！
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